Announcement

Collapse
No announcement yet.

Суп из Шампиньонов

Collapse
X
 
  • Filter
  • Time
  • Show
Clear All
new posts

  • Суп из Шампиньонов

    Рецепт: СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. Сварить бульон из говяжьих либо свиных костей с добавлением лука и кореньев, процедить его и разрезать коренья брусочками; грибы отварить в небольшом количестве воды со сливочным маслом, вынуть шумовкой и порубить; мясной бульон, грибной отвар, коренья и грибы соединить, посолить, довести до кипения и варить 7-10 мин; приправить суп поджаренной мукой, разведенной стаканом холодного бульона, дать закипеть и снять с огня; взбить яичные желтки, размешать их со сливками и вылить в готовый суп. Раздельно подать на стол гренки.

    250 г шампиньонов, 500 г костей, 55 г лука, 60 г моркови, 15 г петрушки, 20 г масла, 15 г муки, 2 желтка, 150 г сливок, соль по вкусу.

  • #2
    У меня посмотрите суп из шампиньонов, так вкусно.


    Для рецепта вам потребуется:

    шампиньоны - 500г
    лук репчатый - 3 шт.
    бульон - 5 стаканов
    чеснок - 1 зубчик
    укроп - 1 пучок
    сливочное масло - 2 ст. л.
    соль, перец - по вкусу
    соевый соус - по вкусу
    вишневый ликер - 1 ст. л..

    Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите, отложите 8 штук для украшения, а остальные разрежьте на 4 части.

    Разогрейте на сковороде 2 ст. л. сливочного масла (или маргарина). Положите шампиньоны, чеснок, лук (и при желании - сельдерей) и тушите несколько минут.

    После этого залейте бульоном, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Кипятите на слабом огне 30 минут. Долейте вишневый ликер. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 30 мин. Пропустите через сито и еще раз вскипятите. Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и подогрейте в супе.

    Сполосните укроп и посыпьте суп перед тем, как подавать на стол.

    Comment


    • #3
      Вот вкусный рецепт суп из шампиньонов, оцените:

      Ингредиенты
      Куриная грудка на кости - 300 г
      Шампиньоны - 4 шт.
      Луковица белая - 1 шт.
      Морковь - 1 шт.
      Картофель - 3 шт.
      Соль, перец, приправа для супа - по вкусу
      Зелень - 15 г

      Подготавливаем овощи. Очищаем картофель, режем кусочками небольшого размера. Заливаем водой, чтобы не стал темным, и убираем в строну.
      Морковь нарезаем соломкой.
      Грибы шинкуем.
      Дно кастрюли смазываем растительном маслом, выкладываем лук, следом корнеплод моркови, и пассеруем несколько минут, пока на овощах не появится красивый коричневатый цвет.
      Овощную смесь заливаем водой, кладем куриную грудку.

      После того как мясо приготовится, его нужно вынуть, отделить от кости, можно разделить на кусочки руками или же нарезать, и отправить обратно в бульон, прокипятить.
      Следующим этапом закидываем картофель, грибы. Варим на медленном огне до готовности.
      Всыпаем соль, приправу для супа.Готово! Подаем с зеленью укропа, петрушки, можно разнообразить кинзой.

      Comment

      Working...
      X